En 1949
André LOBUT inaugure un bar à vins de cru. Ce café Bouchon Lyonnais typique à Villeurbanne devient rapidement un lieu de rencontres et de convivialité, où les habitués se réunissent autour du fameux pot lyonnais de Beaujolais ou de Mâcon. Dans les années 1970, Éric LOBUT, fils d’André et charcutier de métier, reprend le flambeau pour y faire de la restauration. Le lieu accueille ainsi une cuisine et une mezzanine. Aux fourneaux, de nombreux plats emblématiques tels que l’andouillette Beaujolaise au beurre d’escargot et le tablier de sapeur ravissent les palais des habitués et curieux.
En 2005, l’institution LOBUT est reprise par Sandrine (Concours du meilleur apprenti de France) et Cyril. Les années ont passé, mais le bon vin, la bonne chair et la convivialité restent toujours au rendez-vous. La cuisine, toujours aussi savoureuse, privilégie les produits locaux et de saison ! Le résultat ? Des plats de caractère et des saveurs généreuses, à l’image de la gastronomie lyonnaise (et française!).